Saumon aux vermicelles chinois

Toujours d'Olympe, une recette de saumon, originale et délicieuse.

Saumon grillé

aux vermicelles chinois :

Ingrédients :

• quatre pavés de saumon avec leur peau (écaillée).
• 100 g de vermicelles chinois.
• 1 courgette moyenne.
• 1 quart à un demi poivron jaune.
• 1 sachet de champignons noirs secs.
• 1 à 2 cuillère à café de poivre vert en conserve.
• Huile d'olive.
• Sel, poivre.

Préparation :

• Dans un saladier, faites tremper les champignons chinois dans de l'eau chaude pour les réhydrater. Comptez environ une heure.
• Plongez les vermicelles dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 30 secondes. Retirez les du feu et plongez les dans de l'eau froide (pour arrêter la cuisson). Coupez les vermicelles en tronçons d'environ 5 cm.
• Égouttez les champignons.
• Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive.
  A feu vif, faites revenir la courgette et le poivron. Salez, poivrez et ajoutez les champignons et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits (environ un quart d'heure à 20 minutes). Retirez du feu et réservez.
• Dans un poêle antiadhésive, versez un peu d'huile d'olive, faites la chauffer et posez les pavés coté peau contre la poêle. Faites cuire votre saumon à l'unilatérale (sans le retourner) pendant 10 à 15 minutes en fonction de l'épaisseur du poisson. La surface du saumon ne doit plus être translucide que sur quelques millimètres. Attention, le saumon trop cuit est vite sec. Mieux vaut ne pas le cuire assez que trop.
• Un peu avant la fin de la cuisson du poisson, réchauffez les légumes puis ajoutez les vermicelles. Tournez régulièrement pour que les vermicelles croustillent sans attacher. En fin de cuisson ajoutez le poivre vert pour le réchauffer.
• Dressez les légumes dans un plat chaud, posez délicatement les pavés de saumon par dessus, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez aussitôt accompagné, par exemple, d'un riz créole.
  
  
  
  
  
  
  

Who is who ?

L'an dernier, j'avais publié quelques devinettes sur l'avenir des bourgeons de mon jardin.

Aujourd'hui, je débute une série de devinettes sur des personnages illustres.
Découverts ou non, au bout d'une semaine, je dévoilerai le nom et l’œuvre (en résumé bien sur) de ces hommes (ou femmes) qui méritent toute notre admiration.

J'espère que cela vous plaira.

Qui donc est ce savant à l'air si concentré ?

Le sac aux papillons

Un envol de papillons pour un sac cabas lumineux.

                                    
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                                        Prochainement en kit .... 

Boulettes de veau au piment et au citron

Une recette inspirée du livre " la cuillère d'argent".

Dans la recette originale, on utilise du blanc de volaille à la place du veau.
j' ai utilisé du veau qui est moins sec que le poulet.

Boulettes de veau au piment et au citron :

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

• 550 g de veau haché.
• 2 oignons.
• 5 clous de girofle.
• 1 gousse d'ail.
• Le jus d'un citron (filtré à travers une passoire).
• Sel.
• Piment en poudre.
• 50 g de beurre.

Réalisation :

• Épluchez les oignons et l'ail. Coupez un oignon en quatre morceaux et piquez dedans les clous de girofle.
• Hachez très fin l'autre oignon et l'ail.
• Mettez la viande dans un grand saladier, ajoutez le hachis d'oignon et d'ail. Salez et ajoutez le piment en poudre (les boulettes doivent être bien relevées.) Mélangez bien ces ingrédients avec une fourchette.
• Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer les gros morceaux d'oignon piqués de clous de girofle. Puis retirez l'oignon de la poêle.
• Avec le veau assaisonné, faites des petites boulettes de la taille d'une noix. Travaillez les bien en les roulant dans vos mains, pour qu'elles soient bien compactes.
• Chauffez la poêle où vous avez fait revenir l'oignon.
• Faites y revenir les boulettes en les remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Déglacez la poêle avec un peu d'eau chaude.
• Baissez le feu et laissez cuire 15 à 20 minutes en arrosant, de temps à autre, les boulettes avec une ou deux cuillères à soupe d'eau chaude.
• La cuisson terminée, versez le jus de citron dans la poêle, mélangez avec la sauce.
• Placez les boulettes dans un plat de service et nappez avec la sauce.
  
  
  
  
  
  
  

Un tiroir récalcitrant

Le bois est un matériau noble et vivant qui se dilate et se rétracte
en fonction de la chaleur et de l'humidité.

Il se peut alors qu'un tiroir se déforme légèrement.
Vous avez du mal à l'ouvrir et à le fermer.

Avant de faire appel au rabot, un petit truc vous permettra
de remédier à ce désagrément:

Frottez la tranche du tiroir avec un morceau de savon bien sec,
ce qui lui donnera une surface lisse et glissante.

Pour vous... Un petit cadeau...

Sur de nombreux sites, on vous offre, des grilles de point de croix, des tutos...
A mon tour de vous offrir...

Les explications pour tricoter une écharpe pour enfant comme celles que je vous ai déjà présentées:

Écharpe « Laine et fil brillant ».

Modèle enfant :

Fournitures :

• Aiguilles N° 5. ½
• Laine Pingouin « 3,5 » : 5 pelotes
• Fil DMC « Lumina » : 3 pelotes.

Les fournitures sont données pour un écharpe de 136 cm sans les franges, et 160 cm avec les franges.

Montez 46 mailles en tricotant avec les 2 fils ensemble (1 fil de laine et 1 fil de Lumina).

Réalisation :

1 er rang : Tricotez : (3m end./ 3m env. /3m end. /3m env.)

(2m end./ 2m env /2m end.) 10 m end. (2m end./ 2m env./ 2m end./)

(3m env./ 3m end./ 3m env./ 3m end.)

2 ème rang : (et tous les rangs pairs), tricotez les mailles comme elles se présentent.

3 ème rang : (3m end./ 3m env./ 3m end./ 3m env.)

(2m env./ 2m end./ 2m env.) 10 m end. (2m env./ 2m end./ 2m env.)

(3m env./ 3m end./ 3m env./ 3m end.)

5 ème rang : (3m end./ 3m env./ 3m end./ 3m env.)

(2m end./ 2m env./ 2m end.) 10 m end. (2m end./ 2m env./ 2m end.)

(3m env./ 3m end./ 3m env./ 3m end.)

7 ème rang : (3m end./ 3m env./ 3m end./ 3m env.)

(2m env./ 2m end./ 2m env.)

(2m endroit puis, glissez les trois mailles suivantes sur une aiguille à torsade. Placez l'aiguille à torsade sur l'arrière du travail. Tricotez les trois mailles suivantes à l'endroit. Tricotez, à l'endroit, les mailles en attente sur l'aiguille à torsade. 2m end.)

(2m env./ 2m end./ 2m env.)

(3m env./ 3m end./ 3m env./ 3m end.)

Reprenez au 1er rang et tricotez toujours ces 7 rangs jusqu'à ce que l'écharpe ait une longueur de 136 cm. (53 motifs).

Rabattez les mailles souplement sur l'endroit du travail.

Franges :

• Dans un carton souple, découpez un rectangle de 17 cm de large.
• Enroulez souplement la laine 8 fois autour du carton. Coupez la.
• Avec le pouce et l'index gauche, maintenez la laine en haut du carton et coupez les boucles en bas du carton.
• Pincez la laine en haut du carton et retirez la.
• Sur l'endroit, piquez un gros crochet à quelques mm du bas de l'écharpe. Attrapez la boucle de laine et tirez délicatement les brins vers l'avant de l'écharpe.
• Repassez le crochet dans la boucle et tirez les brins pour faire un nœud coulant. Votre frange est faite.
• Répartissez ainsi 11 franges à égale distance les unes des autres.

Finitions :

Posez l'écharpe à plat et arrangez vos fils de manière à ce qu'ils soient bien parallèles.

Égalisez les avec un grand ciseau.

Un livre que tous les enfants devraient lire

Écrit par Maurice Druon, membre de l'académie Française,
bien connu pour ses célèbres "Rois maudits".

L'auteur, avec brio, a su se mettre à la place d'un enfant, avec ses rêves,
ses questions, ses espoirs et ses tristesses.

Un livre plein de poésie, enthousiasmant !  Pour les jeunes... Et les moins jeunes.

C'est la saison des fleurs...

... Chez les fleuristes...

.

Qui font preuve de beaucoup de créativité !

Ma choucroute

C'est le temps idéal pour préparer ce plat chaleureux et convivial par excellence.
Sous des aspects un peu rustiques, la choucroute séduit par la délicatesse de ses
saveurs multiples.

Ils en existe un grand nombre de recettes variant selon les villes et... Les cuisinières.
C'est une véritable institution régionale. 

Voici la mienne qui, je l'espère, vous plaira.

PS: La choucroute se réchauffe à merveille. On prétends qu'elle est même meilleure réchauffée.
On peut alors la servir, comme c'est la tradition en Alsace, avec des Spaëzle

Choucroute garnie :

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

• 3 kilos de chou à choucroute.
• 2 ou 3 jambonneaux.
• 6 saucisses viennoises.
• 3 saucisses de Montbéliard.
• Une tranche de 350 à 450 g de lard fumé.
• 8 à 10 pommes de terre.
• 1 oignon.
• 5 clous de girofle.
• 3 gousses d'ail.
• Une dizaine de baies de genièvre.
• 2 à 3 cuillères à café de cumin en graines.
• 3 cuillères à soupe de Saindoux.
• Un demi litre de vin blanc sec (Riesling ou Sylvaner).
• Un quart de litre d'eau.

Réalisation :

• Rincez soigneusement la choucroute à l'eau tiède dans une grande passoire. Ajoutez le cumin et mélangez bien pour répartir les graines dans la masse de la choucroute.
• Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, placez les jambonneaux et laissez les cuire à feu moyen pendant deux heures.
• Épluchez l'oignon. Laissez le entier et piquez y les 5 clous de girofle.
• Épluchez l'ail et coupez chaque gousse en deux ou trois morceaux.
• Coupez la barde du lard au plus près de la peau.
• Faites fondre le saindoux dans une grande cocotte en fonte et posez dessus la barde de lard (coté peau au dessus).
• Placez votre chou, dans la cocotte et remuez bien en veillant à ce que la barde de lard reste au fond de la cocotte.
• Versez le vin blanc et l'eau.
• Glissez dans le chou l'oignon piqué de clous de girofle, les gousses d'ail, et les baies de genièvre. Veillez à bien répartir les épices.
• Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
• Au bout d'une heure, glissez le lard au milieu de la choucroute.
• 40 minutes environ avant la fin, posez les pommes de terre (épluchées mais entières), et les Montbéliard par dessus la choucroute.
• Chauffez les viennoises quelques instants dans un casserole d'eau bouillante.
• Dressez la choucroute sur un grand plat et recouvrez la des différentes viandes et des pommes de terre.
• Servez aussitôt.
  
  
  
  
  
  
  

Pour préparer les beaux jours

Par ce froid piquant et entourés de tout ce blanc...

Rien ne nous empêche, de rêver aux couleurs chatoyantes de l'été.

                                                                     COPYRIGHT



Un papillon au raphia sur toile de jute, rebrodé de fils moulinés et de paillettes "haute couture".

Dans toute sa splendeur

SA MAJESTÉ L' HIVER:

Couvre d'un silence feutré, la nature endormie.

Par un grand maître de la littérature

Ce livre est un monument, à lire absolument (et pourquoi pas à relire).

Il s'agit d'une fiction, d'autant plus inquiétante qu'elle semble possible.

Ce roman nous dépeint une société idéale... A éviter à tout prix !

Lapin aux deux moutardes et à la sauge

Toujours d'Olympe, une idée assez originale de préparer le lapin:

Lapin aux deux moutardes

à la sauge :

Ingrédients Pour quatre personnes :

• Quatre cuisses de lapin.
• 10 feuilles de sauge fraîche.
• 2 cuillères à café bombées de moutarde forte.
• 2 cuillères à café bombées de moutarde à l'ancienne.
• 40 g de beurre.
• 100 ml de vin blanc sec.
• 50 ml d'eau.
• 16 oignons grelots.
• Un petit pot de crème épaisse.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin.
• Sel, poivre.

Réalisation :

• Mettez le lapin dans un plat à four. Mélangez le vin avec 1 cuillère à café de moutarde forte, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne et la moitié des feuilles de sauge ciselées. Versez cette préparation sur le lapin et laissez mariner au moins une heure.
• Épluchez les oignons.
• Retirez le les morceaux de lapin de la marinade et essuyez les.
• Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et faites revenir de toute part les morceaux de lapin.
• Lorsque le lapin a pris une belle couleur dorée, sortez les morceaux de viande et déglacez la cocotte avec la cuillère à soupe de vinaigre.
• Remettez le lapin dans la cocotte. Arrosez le avec la marinade dans laquelle vous aurez ajouté les 2 cuillères à café de moutarde restante et l'eau. Ajoutez les oignons grelots.
• Baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure.
• Servez en parsemant des feuilles de sauge restantes.
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Attrapé... Pour vous, aujourd'hui.

Un coin de ciel bleu,

et un rayon de soleil...

Sur la neige.

Sauvetage de casserole

Qui n'a pas un jour fait chauffer trop longtemps de l'eau
dans une casserole ?

Résultat: le fond de la casserole est tapissé de taches de calcaire blanchâtres.

Deux choix s'offrent à vous:

1) Vous frottez avec la plus grande des énergies ou...

2) Vous versez dans la casserole un fond d'eau très chaude et l'équivalent d' une cuillère
à soupe de vinaigre.
Laissez infuser 5 à 10 minutes et frottez avec une brosse à vaisselle.
Le vinaigre aura dissous tout le calcaire.

Preuves à l'appui:

                                                                         
                                                                            AVANT  

PENDANT

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

APRÈS

Pas de jalouse...

L'adorable L. à qui j'avais offert l'écharpe rose a une petite sœur.
Et comme je les aime toutes les deux très fort,
j'en ai fait une pour C. la voici:

Assortie à ses nouvelles chaussures grises.
Vu le temps qu'il fait, elle ne tardera pas à s'en servir.

So British !

Un film à voir si vous aimez l'Angleterre et
son ineffable ambiance.

L'action se déroule dans un pensionnat près de Londres.
La direction de l'établissement a des idées assez particulières
sur l'éducation des jeunes filles.

Les élèves, plus fantasques les une que les autres, jouent
leurs rôles à la perfection.

Quand à Rupert Everet, qui interprète à la fois le rôle
de la directrice et celui de son frère, il est tout simplement

ÉPOUSTOUFLANT !

Rognons de veau aux poivrons

Toujours d'Olympe, une recette qu'on ne peux préparer que pour les amateurs d'abats, dont j'avoue faire partie.

Rognons de veau aux poivrons rouges :

Ingrédients :

• 2 rognons de veau.
• 3 poivrons rouges.
• 1 citron.
• 1 cuillère à café de moutarde forte.
• 2 brins d'estragon.
• 90 g de beurre.
• Huile d'olive.
• Sel, poivre.

Réalisation :

• Lavez les poivrons, coupez les en deux, retirez le centre et toutes les graines. Coupez les en lamelles de 5 mm.
• Pressez le citron et filtrez son jus dans une passoire fine.
• Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
  Faites revenir les poivrons quelques instants à feu vif puis salez, poivrez et baissez le feu. Couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes à feu doux.
• Pendant ce temps, faites revenir les rognons entiers avec 30 g de beurre dans une grande cocotte. Salez, poivrez, baissez le feu et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes en les retournant de temps en temps. Ne couvrez pas les rognons.
• Lorsque les rognons sont cuits, sortez les de la cocotte, disposez les dans un plat et couvrez avec une feuille d'aluminium (le temps de préparer la sauce).
• Faites fondre le beurre restant dans la cocotte. Ajoutez le jus de citron et la moutarde. Mélangez bien et donnez un bouillon.
• Dressez dans un plat chaud les rognons entourés des poivrons et nappés de la sauce. Parsemez les feuilles d'estragon et servez aussitôt.
  
  
  
  
  
  
  

Un livre touchant

Un roman très fort, original et captivant.
C'est l'histoire d'un petit garçon dont la grande bonté
n'est pas altérée par l'adversité qui l'entoure.
On y découvre des personnages qui, sous des dehors
parfois ingrats, cachent une grande humanité.
Un ouvrage rempli de tendresse, d'amour et d'espoir.