Les petits gâteaux au beurre (butterbredle);

Petits gâteaux au beurre :

(Butterbredle)

ingrédients :

• 500 g de farine.
• 250 g de beurre.
• 250 g de sucre en poudre.
• Un paquet de sucre vanillé.
• 2 œufs et 2 jaunes d’œuf (pour dorer).

Préparation :

• Sortez votre beurre environ 2 heures avant de commencer pour qu'il ne soit pas trop dur.
• Placez le beurre coupé en petits morceaux dans le bol de votre robot ménager. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Mixez pour avoir une préparation homogène.
• Ajoutez les œufs entiers, l'un après l'autre et mélangez bien.
• Pour finir ajoutez la farine tamisée, petit à petit, en mélangeant soigneusement.
• Placez votre pâte au réfrigérateur pour au moins trois heures.
• Préchauffez votre four à 200° C
• Farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau pour obtenir une abaisse de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
• A l'aide d’emporte-pièces, découpez la pâte en petit sujets variés et posez les sur une plaque à four tapissée de papier cuisson.
• Placez les deux jaunes d’œuf dans un bol et mélangez les avec une cuillère à soupe d'eau.
• Dorez vos gâteaux avec ce mélange à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
• Enfournez à mi-hauteur du four et laissez cuire environ 5 minutes en surveillant la cuisson
• Sortez vos gâteaux du four et laissez les refroidir sur une grille à pâtisserie.
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  Vous les conserverez plus d'un mois dans un boite en fer blanc munie d'un couvercle.