Boules aux épices

Une recette qui sort de l'ordinaire. Un délice pour les amateurs d'épices.

Boules aux épices :

(Pfàffernessle)

Ingrédients :

• 2 œufs.

• 250g de sucre.
• 220g de farine.
• 30 g de maïzena.
• 1 pointe de couteau de levure chimique.
• 50 g d’écorces de citron et d'orange confites coupés en tout petits dés.
• 1 cuillère à café de cannelle.
• 1 pointe de couteau de girofle en poudre.
• 1 pointe de couteau de poivre blanc.
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
• 70 g de sucre glace.

Préparation :

• Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
• Ajoutez les épices et mélangez bien.
• Mélangez farine, levure et maïzena et ajoutez les au mélange précédent.
• Travaillez la pâte à la cuillère en bois pour obtenir une masse homogène.
• Sur un plan de travail fariné, formez de longs rouleaux de 2 à 3 cm de diamètre.
• Coupez les en tronçons de 2 à 3 cm que vous façonnerez en boules. Posez ces boules sur une plaque à pâtisserie garnie de papier cuisson.
• Laissez reposer pendant une nuit.
• Le lendemain préchauffez votre four à150° C pendant environ un quart d'heure.
• Faites les cuire pendant 20 à 30 minutes avant de les placer sur une grille.
• Avec un pinceau, glacez les, encore chauds avec le sucre glace mélangé avec un peu d'eau.