Goulash

Très agréable à déguster en hiver.
Cette recette est un mélange de plusieurs inspirations.
Et... Elle a beaucoup de succès !

                                                  Goulash :

Ingrédients (pour 4 pers.):

• 800 g de bœuf maigre (Bourguignon).
• 8 à 10 pommes de terre.
• 1 cuillère à soupe bombée de farine.
• 1 demi litre de bouillon de bœuf.
• 1 petite boite de pulpe de tomates.
• 2 oignons.
• 3 gousses d'ail.
• 25 g de beurre.
• 1 cuillère à soupe de paprika.
• 1 cuillère à café rase de graines de cumin.
• 2 à 3 pincées de marjolaine.
• Sel, poivre.

Réalisation :

• Préparez le bouillon de bœuf.
• Épluchez les oignons et détaillez les en fines tuniques.
• Épluchez les pommes de terre et coupez les en deux.
• Coupez la viande en morceaux d'environ 5 x 5 cm.
• Faites fondre le beurre dans une grande cocotte en fonte.
• Faites revenir la viande à feu vif sur toutes ses faces. Lorsque la viande est bien colorée, retirez la de la cocotte et mettez y les oignons que vous ferez revenir jusqu'à ce qu'ils soient souples.
• Ajoutez l'ail écrasé au presse ail. Chauffez quelques secondes.
• Remettez la viande dans la cocotte, saupoudrez de farine et laissez dorer quelques instants en remuant sans arrêt.
• Déglacez le fond de la cocotte avec le bouillon de bœuf. Baissez le feu.
• Ajoutez les dés de tomate, les pommes de terre, les épices, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 2 H 30 à
  3 H. Surveillez la cuisson des pommes de terre lorsqu'elles sont cuites, retirez les de la cocotte et remettez les 5 minutes avant la fin pour les réchauffer.
• Servez dans un plat chaud.