Gougères au fromage

Très sympathiques à servir en apéritif !
La recette est issue de "l'Art culinaire Français".

Gougères au fromage :

Ingrédients :

• 40 ml d'eau.
• 250 g de gruyère.
• 250 g ce farine.
• 125 g de beurre.
• 5 œufs.
• sel

Réalisation :

• coupez le gruyère en tout petits dés.

• Placez l'eau, une pincée de sel et le beurre. Chauffez jusqu’à ébullition. Au premier bouillon, retirez du feu.
• Versez la farine tamisée dans la casserole et mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène.
• Remettez sur feu doux et faites sécher l'appareil en remuant constamment.
• Préchauffez votre four à 180° C.
• Cassez un œuf dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'il soit totalement incorporé. Faites de même avec les autres œufs.
• Enfin ajoutez à la pâte les dés de gruyère.
• Garnissez votre plaque à four de papier cuisson.
• A l'aide d'une petite cuillère, disposez sur la plaque des petits tas de pâte, de la taille d'une petite noix. Ne les serrez pas trop, les « choux » vont gonfler à la cuisson.
• Enfournez pour une dizaine de minutes en surveillant la coloration.
• Dégustez chaud.
• Vous pouvez les faire à l'avance et les repasser au four quelques instants.