Sauce au pistou

Une recette qui nous vient d'Olympe...
Et qui sent si bon le midi

Sauce au pistou :

Ingrédients :

• 100 g de feuilles de basilic frais.
• 2 tomates moyennes pelées et épépinées.
• 2 gousses d'ail.
• 100 g de parmesan fraîchement râpé.
• 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Sel, poivre.

Préparation :

• Lavez et essorez les feuilles de basilic.
• Pelez les gousses d'ail.
• Râpez le parmesan.
• Lavez et ébouillantez les tomates quelques instants dans une casserole d'eau bouillante. Pelez les et détaillez les en petits cubes.
• Placez l'ail coupé en petits morceaux et le basilic dans votre mixer et hachez les grossièrement.
• Ajoutez les dés de tomates et le parmesan râpé, le sel et le poivre. Mixez un bon moment pour avoir un mélange homogène.
• Ajoutez, une à une, les cuillères à soupe d'huile d'olive. Goûtez après trois cuillères et rajoutez en une si le mélange ne vous paraît pas suffisamment onctueux ou si vous voulez un peu adoucir son goût.
• Préparez le mélange au moins une heure avant de le servir et placez le au réfrigérateur.
  
  
  
  
  
  
  
•