Potimarron farci à l' italienne

Potimarron farci à l'italienne :

Ingrédients :

• Un potimarron d'environ 1,5 kg .
• 100 grammes de parmesan.
• 100 grammes de fromage blanc.
• 100 grammes de ricotta.
• 2 œufs.
• 500 grammes d'épinards.
• 50 grammes de beurre.
• Sel, poivre.

Réalisation :

• Lavez et décalottez le potimarron puis videz-le de ses pépins sans entamer la pulpe.
• Lavez les épinards et faites les tomber au beurre pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez.
• Dans un saladier, mélangez les trois fromages avec les œufs battus.
• Posez le potimarron dans un plat à four. S'il ne tient pas debout coupez légèrement la base pour qu'il tienne droit.
• Garnissez le potimarron en alternant une couche de fromage, une couche d'épinards. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Versez un verre d'eau dans le plat à four et faites cuire à feu moyen (180° C) pendant une heure en l'arrosant souvent.
• Servez aussitôt à la cuillère.
  
  
  
  
  Une recette très originale de Jean Bardet à la présentation spectaculaire.