Clafoutis au tomates cerises, olives et basilic

Clafoutis aux tomates-cerises

olives et mozzarella.

Ingrédients :

• 600 g de tomates cerises.
• 100g d'olives noires dénoyautées.
• 1 sachet de billes de mozzarella.
• 1 une grosse gousse d'ail (nouveau si possible).
• 200 ml de lait.
• 100 ml de crème liquide.
• 4 œufs.
• 125 g de farine.
• Huile d'olive. Sel. Poivre.
• 1 pincée de thym.
• 1 gros bouquet de basilic.

Marche à suivre :

• Lavez les tomates cerises et piquez les à plusieurs endroit avec la pointe d'une épingle.
• Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle et, à feu vif, faites sauter les tomates parsemées de thym pendant quelques minutes. Placez les tomates dans un plat recouvert de papier absorbant. Réservez.
• Coupez les olives en quatre.
• Épluchez l'ail, écrasez le au presse-ail et frottez en un grand plat à gratin. Puis, au pinceau, huilez le plat d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Lavez et ciselez le basilic.
• Égouttez les billes de mozzarella.
• Préchauffez votre four à 180°C .
• Dans un grand saladier, cassez les quatre œufs, salez, poivrez et battez les en omelette. Ajoutez peu à peu la farine tamisée puis délayez avec le mélange lait-crème. Ajoutez y enfin le basilic ciselé.
• Versez deux à trois cuillères à soupe de ce mélange dans le fond du plat à gratin et faites prendre en masse dans le four quelques minutes.
• Retirez le plat du four et garnissez avec les tomates cerises, les olives, et les billes de mozzarella. Recouvrez avec le reste de l' appareil. Enfournez pour environ 30 min.